| 目前在高度重视心脑血管疾病危害的西方国家，正在普及一项有利于保持心脑血管健康的“欧米伽-3膳食计划”。它是由曾连续9年担任美国卫生研究所营养合作委员会主席，并在美国白宫人类营养研究委员会任5年联合主席的知名营养学家———阿尔特米斯·西莫普勒斯博士（Artemis,P.Simopoulos）经长期研究提出一项在全球推广的、适合于21世纪人类健康的饮食计划。（欧米伽简称“Ω”）科学摄入Ω-3心脑更健康
研究表明：Ω-6脂肪酸和Ω-3脂肪酸是人体必需的两大类脂肪酸。在普通食用油中含有大量的Ω-6脂肪酸，人体摄取非常容易，但往往容易摄取过量。Ω-3脂肪酸具有不同寻常的本领，能够有效的降低人体多余的胆固醇，并且还能抑制血液中血小板的聚集，从而防止血液形成血栓，具有预防或改善高脂血症和抗冠心病的作用。但由于Ω-3脂肪酸存在的局限性，人体摄取相对来说是比较少的。
当摄取的Ω-6含量超过Ω-3含量4倍以上，达到14至20倍，就容易造成体内脂代谢失衡，进而产生高血脂。所以经常摄取一定量的Ω-3脂肪酸，使体内Ω-6脂肪酸与Ω-3脂肪酸的比值维持在4比1左右，就能杜绝高血脂的产生，有效的避免心脑血管疾病、糖尿病等诸多疾病。Ω-3不足须及时补充
现代有些食物中的成分也发生了很大的改变，由于采用饲料喂养以及用化肥农药种植，这些食用的动植物所含Ω-3脂肪酸的含量非常低，食用结果往往是Ω-6摄入过量，Ω-3摄入却不足，因此更容易造成摄取不平衡，因此仅仅依靠在日常食物中摄取Ω-3脂肪酸来维持平衡是很难的。阿尔特米斯·西莫普勒斯博士所著《欧米伽膳食》一书中指出，人体每日摄取Ω-3脂肪酸1克左右，最为合理，如果在日常食物中补充不足，就需要借助于外源性的直接补充Ω-3脂肪酸的方式来维持其正常摄入量。
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